 |
Stroj slúži na delenie cesta na pruhy potrebné k výrobe slaných tyčiniek (tzv. pivných).
Stroj podávacími valcami rozlisuje vložený diel cesta na potrebnú hrúbku. Valce zároveň podajú
tento plát cesta k sade rotačných nožov, ktoré ich rozrežú na potrebnú šírku. Takto vzniknuté
pruhy sú zo stroja vynesené dopravným pásom.
Pre výrobu tyčiniek sa používajú 0,5 kg diely cesta rozvaľkané na hrúbku 1 cm. Pákou sa nastaví
medzera medzi podávacími valcami. Podávací stôl a diel cesta sa posype múkou. Po stole sa diel
cesta zasunie medzi valce. Pod vynášacím dopravníkom sa pridrží podnos a dopravník naň vynesie
rozdelené pruhy cesta. Skrúcanie pruhov sa uskutočnuje na pekárskom stole. Takto vzniknuté tyčinky
sa ukládajú na vlnité pečiace plechy a nanáša sa kmín a soľ. Po odložení nasleduje pečenie.
|
|