ELEKTRICKÉ FRITÉZY
ELEKTRICKÉ FRITÉZY S a BEZ OTÁČANIA

FRITÉZA BEZ OTÁČANIA

Elektrická fritéza slúži k vysmážaniu pekárensklých výrobkov ako sú napr. šišky (koblihy), pirohy a pod.  Vďaka malej náročnosti na priestor, sú vhodné aj do menších prevádzok.
Kryt fritézy slúži počas práce ako bočný odkvapávač oleja z výrobkov po ich vytiahnutí.  Na požiadanie vieme dodať fritézu s ďalším krytom, ktorým je možné počas vysmážania vaňu s olejom zakryť. Vďaka tomu, sa znižuje doba nahrievania, znižujú sa tepelné straty, výrobky si zachvávajú svoju vlhkosť a tým aj vláčnosť a chuť. V prípade potreby je možné pre lepšiu orientáciu obsluhy vybaviť fritézu digitálnym meračom teploty oleja (tuku), ktorý zobrazuje aktuálnu teplotu.

FRITÉZA S MANUÁLNYM OTÁČANÍM

 Fritéza je vybavená špeciálnym osadzovacím sitom, ktoré umožňuje pootočením páčky otočiť naraz všetky výrobky po ich upečení z jednej strany o 180°

Popis činnosti:
1. Tácku s otočnými zhadzovačmi po vybratí z kysiarne položíme nad osadzovacie sito vo fritéze.
2. Z tácky sa zložia naraz všetky výrobky do oleja.
3. Po usmažení z jednej strany, výrobky otočíme (všetky naraz).
4. Keď sú výrobky hotové, vyberieme sito s výrobami a presunieme na bočný odkvapávací plech.

Fritéza s AUTOmatickým otáčaním

 Automatické fritézy sú ovládané mikroprocesorom a všetky procesy sa vykonávaju samočinne. Po skončení vysmážania, sa kôš s výrobkami automaticky sám vynorí z oleja. Nastavenie umožňuje zadať čas vysmážania výrobkov z jednej aj z druhej strany a teplotu oleja. Tieto fritézy sú vybavené skladateľným krytom a výpustným ventilom. Na požiadanie je možné fritézu dovybaviť cyrkulačným filtrom oleja.

Popis činnosti:
1. Tácku s otočnými zhadzovačmi po vybratí z kysiarne položíme nad osadzovacie sito vo fritéze.
2. Ďalej sa všetko vykonáva automaticky.